Polpette di pane / Apulian breadballs

Le polpette di pane sono un ottimo modo di riciclare il pane avanzato in casa, ormai duro. Per prepararle, iniziamo con l'ammollare il pane (circa 400g) con un po' di latte. Una volta diventato morbido, occorre strizzarlo ed eliminare il latte in eccesso. Aggiungere 2 uova, 100 grammi di pecorino grattugiato (anche il parmigiano va bene), prezzemolo tritato e mezzo spicchio d'aglio tritato (chi non ama l'aglio può anche non metterlo). Impastare fino a far amalgamare gli ingredienti. Formare le polpette e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva. Buon appetito!

Breadballs are a great way to recycle leftover bread. To prepare them, let's start by soaking the bread (about 400g) with a little milk. Once it becomes soft, it must be squeezed and the excess milk removed. Add 2 eggs, 100 grams of grated pecorino (even parmigiano is fine), chopped parsley and half a clove of minced garlic (those who do not like garlic may not even put it). Knead until the ingredients are mixed. Form the meatballs and fry them in abundant extra virgin olive oil. Enjoy your meal!