Spaghetti piccanti / Spicy spaghetti

Come tutte le altre ricette della Masseria, anche questa è davvero semplice e veloce da preparare. Soffriggete a bassa temperatura uno spicchio d'aglio, un peperoncino e due foglie d'alloro. Alzate la fiamma al massimo e aggiungete i pomodori ciliegino e i capperi. Cuocere per 10 minuti al massimo con il coperchio. Una volta raggiunta la cottura al dente, aggiungete gli spaghetti e finite il piatto con un po' di olio extravergine a crudo. A noi piace usare un monocultivar da olive frantoio: il suo piccante di peperoncino e le note aromatiche di foglia e mandorla si abbinano perfettamente alla dolcezza del sugo. Buon appetito!

Like all the other recipes from our Masseria, this too is really simple and quick to prepare. Fry a clove of garlic, a chilli pepper and two bay leaves at low temperature. Turn up the heat to the maximum and add the cherry tomatoes (cut in half) and capers. Cook for 10 minutes with the lid on. Once cooked al dente, add the spaghetti and finish the dish with a little raw extra virgin olive oil. We like to use a monocultivar from Frantoio variety olive: its spicy chili pepper and the aromatic notes of leaf and almond perfectly match the sweetness of the sauce. Enjoy your meal!