Spezzatino di manzo ai peperoni / Beef with red peppers

Lo spezzatino con i peperoni è una ricetta facilissima e molto gustosa, tipica dell'Italia meridionale. Al posto del manzo si può anche usare il pollo. Per iniziare, soffriggere in una padella a fiamma bassa uno scalogno sminuzzato, assieme a una foglia di alloro e rosmarino, in un po' d'olio extravergine d'oliva. Quando lo scalogno è appassito, alzare la fiamma e aggiungere il manzo tagliato a pezzetti. Lasciate rosolare la carne a fiamma alta per qualche minuto e poi sfumate con un po' di vino bianco. Abbassare la fiamma e aggiungere 2 peperoni rossi tagliati a listarelle. Aggiungete sale e pepe. Coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, finchè i peperoni non saranno morbidi.

The stew with red peppers is a very easy and very tasty recipe, typical of southern Italy. Instead of beef you can also use chicken. To start, fry a chopped shallot in a low heat pan, together with a bay leaf and rosemary, in a little extra virgin olive oil. When the shallot is wilted, turn up the heat and add the beef cut into small pieces. Let the meat brown over high heat for a few minutes and then add a half glass of white wine. Once the wine has evaporated, lower the heat and add 2 red peppers cut into strips. Add salt and pepper. Cover the pan with the lid and cook over low heat for about 30 minutes, until the peppers are soft. Enjoy your meal!